最近，不少人发现一件怪事，走进蜜雪冰城，想点一杯“镇店之宝”，那杯只要四块钱的冰鲜柠檬水，却被告知“卖完了”。
这可不是偶然，从广州到成都，再到苏州，全国多地的门店都挂出了“售罄”的牌子。
有店员甚至无奈地表示，柠檬已经断货整整5天了，至于什么时候能有，谁也说不准。
一杯平价饮料的集体“失踪”，背后到底发生了什么？
一颗柠檬的世界之旅
别小看这颗柠檬，它的“老家”四川安岳县，可不是个小地方。这里被称为中国的柠檬主产区，全国市场上每十颗柠檬，就有八颗打着安岳的烙印。每年，这片48万亩的土地能产出约60万吨柠檬，不仅满足国内，也销往世界。
然而，今年的老天爷似乎不太给面子。先是开春，柠檬刚要开花，一场“倒春寒”杀了个回马枪。好不容易熬过去，夏天又迎来了持续的高温干旱。这套组合拳下来，安岳的柠檬产量大受影响。
展开剩余82%麻烦还不止于此。放眼全球，柠檬的几大主产区，像是西班牙、意大利、土耳其和阿根廷，日子同样不好过，不是霜冻就是高温，大家一起减产。国际市场的柠檬少了，买家们自然就把目光投向了中国。
于是，一个奇特的景象出现了：安岳的柠檬出口量激增。数据显示，2024年安岳柠檬全年出口额达到了1.78亿元，同比增长了惊人的102.5%。
光是今年1到7月，自营出口额就达到了1.07亿元，又涨了14%。这边国外的订单雪片般飞来，那边国内的需求也在嗷嗷待哺。就连蜜雪冰城自己，一批计划中的进口柠檬，也因为天气原因被死死地卡在港口，迟迟到不了。
坐上火箭的价格
市场上的货少了，价格自然要上天。这场价格风暴的起点，就在安岳的田间地头。还记得去年同期吗？那时候柠檬的全国平均批发价大概是每公斤7.84元。而现在，这个数字直接飙到了15元左右，翻了将近一倍。
对果农来说，这感觉就像坐过山车。去年底，市场还一度滞销，柠檬最低只能卖到1.5元一斤。可从今年四五月份开始，行情就变了，价格“一天一个样”，蹭蹭往上涨。在最高点时，安岳的优质黄柠檬，鲜果收购价甚至摸到了9.5元一斤，创下了历史记录。
当然，现在随着新果开始零星采摘，价格有所回落，但也稳定在6.5到6.7元一斤。别觉得这个价格高，果农也有苦衷，现在采摘属于早期，人力成本贵得很。最终传导到城市的消费者手上，水果店里，一斤黄柠檬卖到15块钱，已经不是什么新鲜事。
而蜜雪冰城作为中国最大的柠檬采购商之一，自然压力山大。2023年，它一家就采购了大约11.5万吨柠檬。为了稳住供应链，它在安岳和潼南搞了15万亩的合作种植基地，可这点产量在它庞大的需求面前，还是杯水车薪。
6月30日，蜜雪冰城内部悄悄调整了价格，供给加盟商的柠檬，从原来的一件200块涨到了255块，一件也就30斤左右。而在消费端，细心的顾客也发现，在北京、上海等一些城市，那杯标志性的柠檬水，已经从4块涨到了5块。
风暴里的每一个人
在这场风暴里，没有谁是绝对的赢家，大家都在自己的位置上挣扎和博弈。蜜雪冰城这个“巨无霸”，一边对外宣称“整体储备充足，缺货将很快恢复”，一边却是门店大面积断货的尴尬现实。为了应急，一些恢复供货的门店开始使用进口柠檬。
但加盟商们对这些“洋柠檬”却是一肚子苦水。有加盟商抱怨，这些进口货不仅价格贵，品质还不好，口感也比不上国产的，关键是，就这样还得靠“抢”才能拿到货。对他们来说，现在这个旺季，能有货卖，别断供，比操心那点利润更重要。
其他的茶饮品牌也没闲着，大家各显神通。有的提前和供应商锁定了价格和货量，有的则干脆另辟蹊径，推出香水柠檬做的新品来打差异化，或者也跟着用进口柠檬，总之就是想尽办法规避风险。
这场危机，就像一次突如其来的大考，拷问着链条上的每一个人。从果农到加工商，从品牌方到加盟商，再到每一个掏钱买单的消费者，都被这颗小小的柠檬紧紧地绑在了一起。
结语
专家预测，等到10月份新果大量上市，市场的紧张局面会得到缓解，但价格恐怕还是会比去年要高。短期的阵痛，看来还要持续一阵子。
从长远看，这未尝不是一个机会。对于产业源头来说，就像专家田景华建议的，必须优化种植模式，提升管理水平和设施，不能再单纯“看天吃饭”，得想办法稳产增产。
而对于蜜雪冰城这样的行业巨头，这次的教训也足够深刻。自建供应链还远远不够，未来必须布局更多元化的供应来源，不能把所有鸡蛋都放在一个篮子里。
整个现制茶饮行业或许都该反思，过度依赖某一个爆款大单品，当原料出问题时，风险实在太大了。建立一个更灵活、更有韧性的体系，才是应对未来不确定性的根本之道。
发布于：山东省富灯网配资-短线配资平台-配资网址-线下配资公司提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：全国配资炒股门户白天是公司“冷面霸总”
- 下一篇：没有了
